Zajmuje się organizowaniem i koordynacją wszystkich procesów technicznych w zakładzie. Kluczowym zadaniem technologa przetwórstwa mięsnego jest doskonalenie jakości poprzez kontrolowanie wyrobów i procesu produkcji.

Do jego obowiązków należy również opracowywanie receptur nowych produktów i wykonywanie niezbędnej dokumentacji technologicznej.

To osoba odpowiedzialna między innymi za nadzór nad hodowlą (kontrola żywienia, pojenia, higieny, czystości), pilnowanie dobrostanu zwierząt (dbanie o zapewnienie odpowiednich warunków chowu), obsługę i monitoring urządzeń hodowlanych i utrzymywanie porządku na terenie hodowli.

To jedna z ważniejszych funkcji w każdej hodowli. Osoba zatrudniona na tym stanowisku bierze udział w opracowywaniu technologii żywienia zwierząt, przygotowuje zbilansowane dawki żywienia oraz doradza w zakresie hodowli.

Zajmuje się zarządzaniem całym gospodarstwem. Do jego obowiązków należy nadzór nad polityką personalną gospodarstwa, współudział w opracowywaniu technologii żywienia zwierząt, współpraca z lekarzem weterynarii, nadzór nad elektroniczną ewidencją zwierząt oraz nad polityką transportu.

Uczestniczy w nadzorowaniu przestrzegania zasad bezpieczeństwa i jakości, takich jak GMP, czy GHP. Monitoruje jakość surowców oraz produktów, kluczowe wskaźniki w zakresie jakości oraz nadzoruje funkcjonowanie zakładu pod kątem spełniania norm jakościowych.

To osoba, która przeprowadza ubój zwierząt, zgodnie z zasadami dobrostanu. Wykwalifikowany i wyszkolony pracownik uboju posiada wiedzę dotyczącą obniżania do minimum niepotrzebnego bólu, niepokoju oraz cierpienia zwierząt.

To stanowisko, na którym pracownik odpowiedzialny jest za porcjowanie mięsa i obsługę maszyn masarskich.

To osoba, która pakuje przetwory mięsne i przygotowuje je do transportu. Na swoim stanowisku musi dbać o kontrolę procesu pakowania i prawidłowe utrzymanie takich elementów, jak np. zachowanie odpowiedniej temperatury, warunków chłodniczych, czystości pomieszczenia etc.